CASTAS:70% Fernão Pires e 30% Moscatel Graúdo de solos arenosos;

VINIFICAÇÃO: As uvas são desengaçadas e prensadas suavemente. Sem fermentação malolática.

ENVELHECIMENTO: sobre as borras finas 5 meses em aço inoxidável.

NOTAS DE PROVA: Citrino amarelo. Aroma floral intenso com notas de fruta tropical, sabor equilibrado e fresco. Um perfil moderno e vinho jovem. 

SERVIR:  À temperatura de 10/12º C;

GASTRONOMIA: Harmoniza  com peixe ou pratos de carne branca, marisco e saladas.

CASTAS: 60% Castelão (também conhecido como Periquita), 30% Aragonez e 10% Syrah de vinhas de 15 anos plantadas em solos arenosos.

VINIFICAÇÃO: Vinificação clássica a temperatura controlada (25 °C) com maceração prolongada para extração fenólica. O vinho passou por fermentação malolática.

ENVELHECIMENTO: 5 meses em barricas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA: Cor granada intensa, nariz complexo com toques de fruta madura, compota e especiarias, sabor encorpado e um final muito equilibrado. 

SERVIR: Consumir de preferência no prazo de 6 anos, à temperatura de 18º C;

GASTRONOMIA: Harmoniza com massa, queijo, carne vermelha e caça.

CASTAS: 100% Castelão.

VINIFICAÇÃO: Vinificação clássica a temperatura controlada (25 °C) com maceração prolongada para Extração fenólica. 

ENVELHECIMENTO: 6 meses em carvalho francês.

NOTAS DE PROVA: Cor granada intensa, aroma de fruta madura, compota e especiarias, sabor suave com taninos corretos presentes e um final elegante; Harmonização: 

SERVIR: Consumir de preferência no prazo de 6 anos, à temperatura de 18º C;

GASTRONOMIA: Acompanha Pratos de carne, queijos macios. 

RUBRICA

MOSCATEL DE SETÚBAL D.O

CASTAS: Moscatel de Setúbal Macera 5 a 6 meses (extração total de sabor e aroma), antes de descansar em cubas.

ESTÁGIO: 2 anos em cubas;

NOTAS DE PROVA: Um nariz requintado e delicado com toques de mel e flor de laranjeira, com um final suave e longo.

SUGESTÕES: Beba agora ou ao longo de vários anos a 12°C como aperitivo / 14°C para sobremesas ou com queijo.

Rubrica – Moscatel de Setúbal D.O. 10 Anos

CASTAS: Moscatel de Setúbal ou Alexandria;

VINIFICAÇÃO: Passa por uma curta fermentação em contacto com as películas, interrompida pela adição de aguardente selecionada. Maceração durante 5 ou 6 meses, para extração total de aromas e sabores.

ENVELHECIMENTO: Envelhecido 2 anos em cubas + 8 anos em barricas de carvalho francês, até um mínimo de 10 anos.

NOTA DE PROVA: Cor âmbar. Aromas complexos de passas, frutos secos e mel. Sabor denso na boca, muito aromático, final longo e doce.

SERVIR: Servir a 12ºC sozinho, ou a 14ºC com sobremesas, chocolate ou charuto.

PRÉMIOS:

Top 10 Muscats du Monde 2019

GRAN ORO no Selezione del Sindaco

93 Pontos Revista Adega – “Branco fortificado doce elaborado a partir de Moscatel Graúdo (de Alexandria), com no mínimo 10 anos de estágio, tanto em aço inoxidável, quanto em barricas de carvalho francês, antes de ser engarrafado. Complexo e cheio de camadas de aromas e de sabores, mostra notas florais, de frutas secas e em compota, com sua vibrante acidez ditando as regras. Chama atenção pela textura firme e cremosa e pelo final cheio, profundo e refinado, aliando concentração e fluidez. Para os queijos curados ou pungentes de massa mole. Álcool 17%. Degustado em 29/09/2024 por EM”

 

RUBRICA MOSCATEL ROXO D.O

 

CASTAS: Moscatel Roxo de Setúbal;

 

VINIFICAÇÃO: Método tradicional de vinificação. Curto período de fermentação em contacto com as películas, interrompido pela adição de aguardente vínica de qualidade. O vinho macera 5 a 6 meses para extração total de sabor e aroma, antes de descansar em cubas.

 

ESTÁGIO: 4 anos em barrica de carvalho francês

 

NOTAS DE PROVA: cor âmbar escura. Notas de flor de laranjeira, rosas, frutos secos e mel. Equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Final longo e persistente.

 

SUGESTÕES:  Temperatura de Serviço: 12 / 14ºC; Harmoniza com sobremesas, frutas tropicais, queijos fortes ou chocolate.