Adega - Venâncio da Costa Lima

Uma das mais antigas adegas familiares de Setúbal

A harmonia entre o saber de gerações e inovação tecnológica

Sedeada na Quinta do Anjo desde 1914, a adega Venâncio da Costa Lima testemunha a história de gerações de uma família dedicada a criar vinhos e moscatéis de referência.

Na adega Venâncio da Costa Lima, a produção de vinhos é uma fusão harmoniosa entre o saber e a tradição centenária de quatro gerações dedicadas ao vinho, com a inovação tecnológica, resultando em vinhos que capturam a essência única da região de Palmela, sejam vinhos tranquilos certificados ou os famosos vinhos generosos Moscatel de Setúbal.

Castas de Uva Escolhidas e Macerações Prolongadas

Castas de Uva escolhidas para exprimir o terroir de Setúbal

Castelão, Syrah, Touriga Nacional, Fernão Pires, Verdelho, Arinto, Moscatel de Alexandria e Roxo

Venâncio da Costa Lima acompanha 120 hectares de vinhas em parceria com viticultores locais, com casta cuidadosamente selecionadas para refletir o terroir de Setúbal. Para os tintos, Castelão, Syrah e Touriga Nacional; para os brancos Fernão Pires, Verdelho, Arinto, Moscatel de Alexandria e, ainda, Moscatel Roxo. A vindima é feita no ponto ideal de maturação. Para os brancos, em meados de agosto, quando as uvas apresentam um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Já para os tintos, a colheita é realizada mais tarde, buscando maior concentração de aromas e taninos.

Vínculo de uvas roxas colhidas na vinha Venâncio da Costa Lima em Portugal. Processo artesanal de produção de vinhos de alta qualidade na região vinícola do país.

Castelo de Vila Nova de Gaia envolto em névoa, vista panorâmica, terroir do vinho do Porto, paisagem histórica, vinícolas, turismo enológico, vinhedos, região vinícola do Vale do Douro, vinificação tradicional.

Folhas de vinha jovem na vinícola Venâncio da Costa Lima, destacando a qualidade da produção de vinhos em Portugal.

Molho de uvas pretas fermentando em barril de vinho, processo tradicional na vinicultura de Portugal, na vinícola Venâncio da Costa Lima.

Vinho a ser elaborado na adega de Venâncio da Costa Lima, com equipe de sommeliers e enólogos, demostrando o processo de degustação e produção de vinhos de alta qualidade em Portugal.

Uvas de vinha no proceso de esmagamento na adega, preparação para produção de vinho de alta qualidade na vinícola Venâncio da Costa Lima.

Barricas de envelhecimento de vinho em adega, ambiente de produção vinícola na Vinícola Venâncio da Costa Lima, destaque para tanques de fermentação em aço inox, foco na produção de vinhos de alta qualidade no Douro.

Registos de garrafas de vinho em linha na adega, preparação para engarrafamento na vinícola de Venâncio da Costa Lima. Ambiente de produção de vinhos de alta qualidade e tradição no Algarve, Portugal.

A Experiência de Quatro gerações na vinificação

Unidas pelo sabor de criar grandes vinhos e Moscatéis na região de Setúbal

Na adega, com capacidade para produzir anualmente 3 milhões de litros de vinhos, a vinificação é realizada com controle de temperatura e fermentação. O processo de vinificação do Moscatel é especialmente fascinante. Após a colheita, as uvas são esmagadas e, no dia seguinte, o mosto é "abafado" com aguardente vínica. Este processo interrompe a fermentação, preservando os açúcares naturais e conferindo ao vinho a característica doçura e teor alcoólico elevado. O mosto permanece em maceração prolongada por três a cinco meses, permitindo a maior extracção de aromas.

O Envelhecimento de Vinhos e Moscatéis na Adega Velha

Onde as pipas de carvalho guardam os preciosos moscatéis por anos, às vezes décadas

O estágio varia de acordo com o perfil desejado de cada vinho. Alguns vinhos passam por 3 meses em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade e elegância. Os tintos de maior estrutura, como o Reserva, podem estagiar até 12 meses, desenvolvendo aromas complexos de fruta madura e especiarias. O estágio dos Moscatéis ocorre na icónica "Adega Velha", onde as pipas de carvalho guardam os preciosos néctares por anos, às vezes décadas. Este envelhecimento confere-lhes complexidade aromática e um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, crucial para a qualidade dos nossos Moscatéis.

Tonel de vinho tinto na adega de envelhecimento da Vinícola Venâncio da Costa Lima, destacando a tradição e qualidade na produção de vinhos em Portugal.

Cabeçalho alternativo: Sistema de aquecimento e tubagens de cobre na cave de vinificação da Vinícola Venâncio da Costa Lima, destacando a tradição e tecnologia na produção de vinho em Portugal.

Barricas de vinho envelhecido na adega da Vinícola Venâncio da Costa Lima, destacando tradição e qualidade na produção de vinhos portugueses.

Tanques de fermentação de vinho na adega de Venâncio da Costa Lima, destacando a produção de vinhos de alta qualidade em Portugal.

Flaskas de vinho envelhecido para produção de vinho do Porto Venâncio da Costa Lima.

Barricas de vinho tradicionais na histórica "Adega Velha" da vinícola Venâncio da Costa Lima, Portugal, representando a produção de vinhos finos e envelhecimento em madeira.

Borbulhas de vinho envelhecido em barris de carvalho no vinhedo Venâncio da Costa Lima, destacando a tradição e qualidade na produção de vinhos complementada por tratamentos artesanais.

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Engenheiro ou mestre que trabalha na produção de vinho, demonstrando a manipulação de recepção e fermentação em um ambiente artesanal.

Manipulador de Barris na Produção de Vinho, Processo Artesanal na Adega Tradicional de Venâncio da Costa Lima.

A Antiga Arte da Tanoaria

Um saber antigo que fazemos questão de cultivar na adega.

A Venâncio da Costa Lima foi pioneira na distribuição de vinho em barris de madeira, a tabernas e casas de pasto por toda a Margem Sul do Tejo e Alentejo. Até hoje cultivamos a arte da tanoaria na oficina da adega, onde durante décadas uma equipa de tanoeiros construia, preparava e conservava as tradicionais pipas de 50L onde seguiam os vinhos para distribuição por todo o país. Uma arte rara que fazemos questão de manter viva.